아리마 온천의 여관, 노천온천이 있는 객실 미유기소 「하나무수비」| 요리

Our hotel was introduced in a journal Tabiiro

홈
>
요리

■식전주

・딸기주
이번 달의 식전주는 딸기주입니다.

■데아이자라(만남의 그릇)

・미나리, 옥잠화, 청나래고사리, 피조개, 가리비, 아카시산 문어, 토사즈(식초의 일종)
시장에 갓 나온 봄나물을 아카시산 문어랑 가리비와 함께 토사즈(식초의 일종)을 뿌렸습니다.

■전채요리

・(코바찌:작은 주발) 대구(생선)의 이리, 미조레스(갈은 무우와 식초를 섞은 소스), 유부 초밥, 게 집게다리튀김, 타케노코후 오란다니(죽순으로 만든 오뎅을 튀겨서 간장등으로 졸인 요리)
유채, 우메후(매실로 만든 오뎅의 일종), 탄바산 검정콩
입춘의 절기에 맞춰서 되 그릇에 담아 보았습니다.

■냄비요리

・방어 샤브샤브, 경수채, 미역, 교토파두부, 유자후추
겨울이 아쉬운 방어를 샤브샤브로 드십시오. 유자후추와의 궁합도 일품입니다.

■바다의 진미

・돔, 참치, 양태, 곁들인 요리 여러가지
오늘의 싱싱한 생선 3종모듬입니다.

■구이요리

・튀긴 봄 참마조림, 새우, 푸른 채소, 반디나물 줄기, 생강, 상어 지느러미 소스무침
봄 참마를 가다랭이 스프로 한번 살짝 구워 튀김조림으로 만들었습니다. 식감도 즐겨 보십시오.

■고기구이

・고베산 쇠고기 스테이크, 볏모, 잎새버섯, 새송이버섯, 폰즈소스와 함께
고베산 쇠고기 스테이크입니다. 폰즈소스와 함께 드십시오.

■튀김

・봄 송어 유채말이, 죽순, 표고버섯, 가루차 소금, 레몬
유채를 봄 송어로 말아서 튀겨보았습니다. 후쿠오카산 죽순도 같이 튀겼습니다.

■식사

・산다쌀, 채소절임 모듬, 붉은 된장국
산다산 쌀입니다.

■과일

・오늘의 과일 여러가지입니다.
과일 모듬입니다.

딸기주를 준비해두고 있사오니 주문해 주십시오.
재료사정으로 요리내용이 다른 경우가 있으므로 양해해 주십시오.

과거의 메뉴 2011년1월｜2월｜3월｜4월｜5월｜6월｜7월｜8월｜9월｜10월｜11월｜12월

과거의 메뉴 2010년1월｜2월｜3월｜4월｜5월｜6월｜7월｜8월｜9월｜10월｜11월｜12월

■상자의 좌측 상단부터
・오렌지와 키위 레몬젤리 톱핑
・파양념 된장
・절임 밑반찬 모듬
・김 구이(김통)
■（상자 속 여섯 종류）좌측 상단부터（윗단）
・냉생두부, 갈은 생강, 파
・계란말이, 마른 뱅어를 넣고 간장으로 간을 한 갈은 무
・간고등어, 레몬
■좌측하단（하단）
・샐러드(토마토, 레터스 풍미), 자소 드레싱
・오징어채, 어묵, 와사비
・단호박 우마니, 남방즈케, 검은깨 토핑 우엉
（곤로）br> ・・ 된장국 (바지락조개, 미역, 파, 유부)

아주 정성스럽게 요리하여 담아 냅니다.
눈과 혀로 맛보는 요리를 음미해보십시오.
맛은 물론 그 모양새도 입맛을 더해 줍니다.
엄선한 재료로 아주 정중하게 이용해서 담고 있습니다. 눈과 혀로 맛보는 요리를 맛보십시오.
눈 앞에 펼쳐지는 제철 미각들.눈과 혀로 맛보는 본 여관이 자랑하는 전통적인 일본 회석요리를 맛보십시오.